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[生活] 建瓯临江门市场略说

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    发表于 2017-4-22 12:46:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-17 19:04 编辑

            建瓯临江门市场略说。管甫街临江门市场,自宋朝始起略论有千年之久,原名卦街。卦街依托临江门码头而兴旺达数百年,之今仍是繁荣昌盛。古人有曰:卦街史为建瓯城关八卦之内。是建瓯富泽之地,生意者,十有八九都财源广进,如能在此地谋1、2平方米之店面,做点小本生意者,则可解决一家温饱之忧,数百年来实践者都证明这一点。
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     楼主| 发表于 2017-4-24 17:56:58 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-4-29 10:05 编辑

           建瓯临江门市场略说。建瓯临江门市场,自古至今,是建瓯小商小贩聚集的场所。小商小贩看来很平常,实际上,他们的脑袋瓜相当聪明,作生意的本领不差于大商家。不管是屠宰贩、鸡鸭贩、鱼类贩、菜贩、米贩、蛋贩等等贩家,算盘都打得答答响。行业话,江湖话各操各门。有个自少混杂在所谓贩仔堆里老人告诉我说,一个小贩要做到眼光六路,耳听八方,看人说价,见人说人话,见鬼说鬼话......

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     楼主| 发表于 2017-4-25 13:23:21 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-4-29 10:04 编辑

      建瓯临江门市场略说。建瓯临江门市场,藏龙卧虎,各社会势力都参与在集市之中。江西的布匹,福州的海产,四乡的土产,都通过临江门码头的水运,进入市场之中。建瓯的地方势力也不示弱。每月逢三、八大墟,临江门市场天未亮就人头涌动,布店,药店、货栈、酒店、菜馆、京果店、杂货店、酱菜店等等,老板与伙计,都站在柜台前和店门前迎客,学徒把前夜通洗过的“水烟筒(枪)”放在小桌旁,客人上店,先递烟枪,端上茶水迎客到来。
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     楼主| 发表于 2017-4-28 11:15:42 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-4-29 10:03 编辑

            建瓯临江门市场略说——临江门市场的形成,它依托着当时建宁府的临江门、通济门、威武门、大洲,两个码头一门一洲为经济扭带,活跃着临江门商贸市场。各行各业的发达与兴隆,促使整个建瓯的商业向前发力,同时,临江门码头也名列建瓯商务流通之最。临江门市场里,建瓯的木行、米栈、茶庄、油行、布店、酒业、药业、海货、食盐、造船物资,在商市都十分活跃。建瓯的富商巨头,为搞活商货流通,在市场经济的特定条件下,建瓯的木材、毛竹、笋干、香菰、茶叶从临江门码头运往本省及江西、浙江各地出售。由此,临江门市场它在建瓯站有十分重要地位。

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     楼主| 发表于 2017-4-29 10:38:59 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-4-29 19:49 编辑

    建瓯临江门市场略说—— 临江门市场方圆:前至卦街路口,俗称临江门街头,后至临江门城门,外连临江门溪坪。过小溪,路可引伸到威武门之外的大洲。其市场地带略窄,但接连面宽广,以临江门街头为中心点,上接棚葡下直连三门街(即今西大街),下连卦街的精神堡垒,横接大市街。周边小街、巷道纵横十几。史记,唐建中元年(780年)建州刺史陆长源将州城从水南移于黄华山西南麓低丘平谷地带,筑州治母城9门之时,临江门至今已1237年。而临江门集市的兴起,虽无据可查,但可确认宋代在铜镜上注明有“临江门”字铸。
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     楼主| 发表于 2017-5-2 11:19:10 | 显示全部楼层
    建瓯临江门市场略说——弱岁寄事外,委怀撰故土。 建瓯临江门市场,长盛不衰。它依托其地理优势,以及周边群街群巷,居住人口密集,促使整个市场供销长住,繁荣兴旺。数百年来,临江门区域,密佈小街,巷道深藏诸多黑白两道客人。序五里,北辛街、小北辛街、新桥头、下西河、雪巷、打石街、张仙巷、柴巷、太平巷、西馬路、镜花巷、蛤蟆洞、三门街、大市街、八角楼、通济门等等街巷,而每一条街,每一个巷道,都有它的每一个故事。
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     楼主| 发表于 2017-5-3 12:55:02 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-3 16:10 编辑

            建瓯临江门市场略说——临江门市场中茶业、酒业、餐饮业、米业,土特产等等行业,可谓无业不发,关键是商者如何掌控。具有丰富知识的商家和具有丰富经验的商人,在生意经上,比只有一种知识和经验的商客,更容易产生新的联想和独到的见识。以米贩商人为例:有资金充足的行家,不但开设米桟,还连作米贩(建瓯人俗称做米牙),并收米贩学徒,还雇佣师傅,同时,掌握各地往来米船、谷物行情,各地米价、谷价。建瓯外来米谷多为浦城米、谷物船,船到临江门码头,米家老板即时派出学徒去米船取样,而米店学徒带去的取样袋多为特大信封,一个品种样米一袋都在一、二市斤,学徒走一趟,能取到大几斤米样,老板与米商,成交与否另议,而取得的米样统统作为学徒之小费。
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     楼主| 发表于 2017-5-5 09:03:15 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-5 09:07 编辑

           建瓯临江门市场略说——建瓯临江门市场,数百年来,自给自主的自然经济始终站主导地位。老百姓口头禅,治家者,盐、油、柴、米四大臣。有了这四件基本套,生活就能维持下去。由此,市场大贩家,全为此中心转,米桟,米店、米贩,米牙,活跃在市场之中,成为老百姓的生活中轴与纽带。我说米,前文讲浦城米。今说小松米。建瓯小松乡的大米,旧时代,为建瓯人之首选。建瓯的所谓中层人士,家庭多食小松米。那时,建瓯交通闭塞,小松入城,山间小路,群山众叠,一条窄狭山道,乡间农民入城卖米只能用肩挑。有一些聪明农家,仿制江西木制独轮车运送大米。但不管是肩挑或是独轮车运送的大米,入城后,基本都是进入临江门市场交易。
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     楼主| 发表于 2017-5-6 13:07:38 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-7 08:26 编辑

    建瓯临江门市场略说——建瓯临江门市场酒业,应属建瓯红酒为最。市场设立的酒店,酒库酿造与销售均为建瓯红酒。建瓯红酒在临江门市场,占绝对的统治地位。古时期,建瓯人很少吃烧酒。市场酒店里,销售烧酒者少得可怜。建瓯人世俗喝红酒,特别是平民百姓家,买上半斤红酒,回锅热一阵子,嚼上几颗花生米,自斟自饮者为多。红酒度数不高,又能通筋活血,青壮年、老年人,妇女人,更有坐月子的产妇,最为适宜喝红酒。产妇坐月宜吃蛋肉酒,其配料有两个雞蛋、半斤红酒、几两瘦肉、另加红糖,少许姜片,泡上五、六两建瓯自制晒干的粉干,整个坐月里,产妇保养得相当恰当,奶水又好。老夫老妻,购入二斤红酒,放上半斤冰糖,浸泡半个月后,夜来二老对饮几杯,延年益寿。
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     楼主| 发表于 2017-5-7 08:57:28 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-7 20:48 编辑

    建瓯临江门市场略说——话说临江门市场美食小吃。自古至今,建宁府美食为八闽名都之一。现今建瓯有识之士,文化名客,文化名家著书立说建瓯美食文化者颇多。而许多名吃小点多出于临江门市场。逢三、八大墟,临江门街头的小吃,倍受青睐。值得一提的五花肉夹光饼,白片肉夹光饼,板鸭煮橄榄仔粿,还有劳动者清晨偏爱吃的“牛埯浆”即乌糖糍,三、五人围着一个小热锅,卖家把称后的糯米糍粑,分地段的挤入预先热好的乌糖浆锅内,分段分段地让买家享受,糍粑入糖内,活似牛在黄泥浆池内打滚,因此,建瓯一带雇主把乌糖糍,起绰号为“牛埯浆”。
              次说雅食“一品锅”。很早以前,建瓯饮食业,有分菜馆店、厨倌(即厨师)店二种。菜馆店日营各种盘、碗名菜,随到随吃,有的还兼有旅店在內。厨倌店则不然,它的营业范围在于承办各类酒席,上门服务和预先定席的区别。“一品锅”只有名店才会经营。“一品锅”名宴,多为高挡贵客享受,或是在男女婚嫁后,新亲戚会亲宴上,富裕家中的定席。其锅一个蒸笼只能放一个锅,锅内列建瓯八大名菜,而菜多为上席精品,略例有:全雞、全鸭、全鱼、无骨猪蹄、海参、鲍鱼、竹蛏、膀蹄等等。此上席精宴,时至民国年间,还经常有出现在有品位的厨倌店的贵宾雅座中。
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     楼主| 发表于 2017-5-8 10:48:56 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-8 14:29 编辑

    建瓯临江门市场略说——亦说临江门市场的薪柴贩。建宁府四山拥抱,二水分流。古老的山城,雄镇南天,其古老又封闭。生活在这里的人们,勤劳而又节俭。民以食为天,大众生活,每日三餐,多为一稀两干。土锅土灶,锅灶多设收烟柜。燃料以薪柴为主,家家户户谁都离不开薪柴。松柴块,杂木柴枝,是建瓯人们煮饭,烧菜必不可少的燃烧物。临江门市场,薪柴小贩,多为租不起店面,薪柴样品,柴块,柴枝、柴桠捆把后,多放在行走道旁,或主干道的巷口里,临江门市场旁边的柴巷大概就此得名。柴贩也可算是一个苦力活,他们时常要扛着松柴块,走门串户去兜售,有钱人家多烧松柴块,一般平民多烧杂柴小枝桠。临江门码头,时常也有柴船停泊,船东家多为西镇、下厂、北津乡间人,整条船载满薪柴,水运进入临江门。市场中柴贩的上手贩,多为买主,他们整船购入,零散售出,生意也可以,能混一碗饭吃。
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     楼主| 发表于 2017-5-10 13:29:07 | 显示全部楼层
    三山六水镇,
    八门九关公。
    春燕识故巢,
    老人撰新章。
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     楼主| 发表于 2017-5-11 12:01:21 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-11 17:41 编辑

    建瓯临江门市场略说——话说临江门市场的笋贩。今日的建瓯号称酒城笋都,竹海粮仓。回望明清期间,临江门(即卦街一线)市场,集市已经初建规模,它依托建溪水际,富商大户,多居其间。墟市每五天开集,即逢三、八大墟。其市,从最早年间的低汲市场,趕集者,从手提肩挑的小生产者之间产品交换,品种调剂、余缺调剂、使用价值的交换式的自然经济,进而引向了有坐商、铺户、牙行、米桟、栈行、布店、茶店、酒店、杂货店、南京店(即百货店)、药店、鞭炮行、笋行货栈,建瓯临江门市场的商贸交易,墟集体现出了某种专业化的轨迹。
            就春笋而说,那年代,建瓯的春笋,多为制成的白笋干与烟笋干两大品种,当时,有于交通制约,所谓带壳的鲜笋,很少进入市场。其原因为农村乡间人,因山路难行,爬山越岭,所以,很多农家笋户,都在自家山地开设笋厂,鲜笋加工后,晒成白笋干或烟笋干,再用人工肩挑进建瓯,农乡笋贩的白、烟笋干,多数落户于临江门市场内的笋行、笋桟之交易。临江门市场的二笋干来源多出于七道桥(现为房道),小竹、九堡、南科、连地、徐地等各村落。各村笋贩,实为挑夫,每担笋干都在百斤之上。当天一个来回,路程都在百里之中,艰辛倍至。
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     楼主| 发表于 2017-5-12 12:09:06 | 显示全部楼层
    本帖最后由 西天王堂 于 2017-5-13 10:07 编辑

    建瓯临江门市场略说——续说临江门市场的笋贩。笋贩,外说是贩,内说是商。笋贩为建瓯商贸笋都的开拓与发展立下汗马之功。建瓯笋干风行八闽,流通范围之广为福建之最。百年来,建瓯的笋贩,历尽艰辛。烟笋、白笋大约分二段时间进入市场。端午节之前,主销烟笋,八月间白笋干上市。旧时的笋桟、笋行,老板有的是单人独营,在收购、筹资、贮藏、外运、外销,全盘自措,赚赔自理。也有的老板是合股经营,他们在每一个环节上都十分精明,生意通达八闽,水运远销江浙。这些建瓯笋竹文化史上的小字辈商人,为拓开建瓯笋市,曾发出了五彩缤纷的光亮。笋贩、笋商、笋客,时代商品泾济推进的先行者,社会经济结构变革中的促进派。事至今日,不忘先人为开创建瓯笋业的杰出贡献,是今日儿辈的责任所在。
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     楼主| 发表于 2017-5-13 11:13:35 | 显示全部楼层
    建瓯临江门市场略说——临江门市场是小生产者交换商品的海洋。宋代乡镇定期集市有了较为广泛的发展。临江门市场五日一墟,至明、清、民国期间都得到很好的扩展。建瓯的小生产者也得到进一步的发挥。此间,铁鋪,木匠店(建瓯人通作头店)、油纸店、竹器店、小五金店、伞店、纸衣店(即迷信冥间纸糊用品店)、香烛店、棕作店、搿作店(即圆木桶盆店)笔墨店等等手工业产品,在市场交易中或定货、或零售都很活跃。例如:油纸店的大小竹制斗笠,油纸;小五金店的火笼、铜锁;竹器店中的竹椅、竹梯、竹櫈、竹床、竹谷簸、竹扁担、竹筷、竹筛、茶焙笼、竹经篮(即佛教信女上庙用品)、搿作店的水桶、锅盖、饭甑、洗脸盆、木匠铺的桌、椅、板凳、柜、床、橱,还有其它日用手工业制品如:草鞋、布鞋、棕绳、棕衣,香烛、腊烛其产品五花八门,摊摊点点布满整个墟集店道。 CIMG6900.JPG
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