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[我的私房菜] 凉拌菜千万不要傻傻的放生抽,牢记“这一步”,拌什么都好吃

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发表于 2019-4-9 15:23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在随着天气慢慢的变热,凉菜成为很多人都喜欢吃的一种菜,很多老板这时候都把凉拌菜放出来了,大家不想吃饭的时候买一点凉拌菜,味道还是很不错的。其实这种凉拌菜平时在菜市场上都能买到,只是自己做味道不是那么好,所以拌出来感觉不是那么入味,所以也就不想自己做。其实要想做出好吃的凉拌菜,酱是关键,只要是凉拌酱做好吃了,菜好吃不是问题。其实要想做出好吃的凉拌酱,别傻傻的放生抽,牢记这1步,好吃又入味。
一般凉菜对于每个地方的口感都是不一样的,在不能吃辣的地方,一般就是口味重一点,但是不会感觉很辣,但是在湖南地区,凉拌菜就喜欢又酸又辣,最重要的就是要入味,这样吃起来才好吃,所以他们都喜欢放很多生抽,感觉这样味道才是比较好,其实这样的方法是不对的。要是只放生抽,这种味道也是比较单一的,吃起来味道不是很好,其实凉拌酱完全不要傻傻的放生抽,牢记这一步,拌什么都好吃。
一般凉拌菜要想好吃,这个酱就要调好,然后酱汁入味,这样吃起来的凉拌菜才是比较好吃的。其实方法比较简单,只需要牢记这一步就行了,这一步就是要将这些调料都切成碎末,这样才能将调料的味道充分的分解出来。首先我们需要准备好,香菜,芝麻,大蒜,小米椒,五香粉,花生碎等,这些准备好以后就要准备下锅了。
在锅中热油,将这些调料都放到一个碗里面,加入一些辣椒粉,这样可以满足辣椒爱好者的喜好,然后将刚才热的油倒进去,这样调料的香味都出来了,还不会烧黑,味道也是很不错的。这样好吃的凉拌酱就做好了,后面就是准备喜欢吃的凉菜,将这些酱汁倒进去拌,这样一道好吃的凉拌菜就做好了。
这个酱汁也不是一成不变的,可以根据每个人的喜好去更换,要是不喜欢吃辣椒就可以不加,或者是可以加一点白糖,这个看自己喜欢的口感。不过最重要的一点就是将这些调料都要切成末,这样会更好的入味,加在凉拌菜里面味道也是很好的。现在这种季节很适合吃凉拌菜,自己在家就能做出来,方法简单,可不要傻傻的只知道放生抽了。凉拌菜千万不要傻傻的放生抽,牢记“这一步”,拌什么都好吃。
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