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[我的私房菜] 包菜的这个做法,比手撕包菜还好吃,包菜脆嫩可口,粉条劲道爽滑

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发表于 2019-3-6 14:28:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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包菜的这个做法,比手撕包菜还好吃,包菜脆嫩可口,粉条劲道爽滑,包菜肉末炒粉条是很多人喜欢吃的一道菜,包菜营养价值很高,包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,包菜富含叶酸,包菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,能提高人体免疫力,预防感冒,春季冷暖不定,容易感冒,所以家里要经常吃些包菜。
很多人做这道菜的时候,包菜炒的口感不脆嫩,粉条也容易粘锅,有的把粉条炒的粘成一团,这样是你炒的方法不对,教你这道菜的正确做法,炒出的菜肴,包菜脆嫩可口,粉条劲道爽滑,根根分明,还不粘锅,只需简单几步,下面分享下做法,喜欢吃包菜的学习下,做给家人吃
【包菜炒粉条】
材料:包菜1\2棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒1\2汤匙、
做法:
1.先把粉条放在容器内,浇入开水,使粉条变软,再用温水泡发1-2小时,时间不要太短,要把粉条充分泡发好,泡发至没有硬芯。
2.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,然后把包菜撕成大小均匀的块。
3.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
4.锅加水烧开,下入粉条焯水,把粉条焯水至变软,将粉条捞出,沥净水
5.把粉条放在容器内,加入1汤匙熟油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这一步很重要,这样粉条炒制时就不会粘成一团,不会粘锅,根根分明。
6.锅加油烧热,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,将包菜盛出待用。
7.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。
8.下入肉末小火煸炒,将肉末炒至颜色变白。
9.淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色。
10.下入炒好的包菜和粉条,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:包菜泡发好后,把粉条放在容器内,加入1汤匙熟油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这一步很重要,这样粉条炒制时就不会粘成一团,不会粘锅,根根分明。白菜洗好后要把水分沥净,包菜要大火翻炒,再淋入少许米醋,这样炒出的包菜口感脆嫩,盐要后放。
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