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[我的私房菜] 烧金针菇我教你一招,不仅不吸油,还特别入味,做法简单,真好吃

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发表于 2019-2-21 14:01:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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继花菜之后,家里的小朋友又爱上金针菇了。不过虽然金针菇不易消化吧,可是金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。所以,这菜也是非常适合我家小学生吃的。能找到一款孩子喜食的蔬菜着实不容易的。所以就要好好的想着如何让她爱上,并且吃不厌才对。毕竟金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。
之前用金针菇烧汤,或者用培根肉卷起来煎着吃。当然,因为是孩子喜欢吃的,无论怎么搭配她倒是吃得挺开心的。所以,这次我换了一种烧法。没想到,虽然她吃了,不过,依旧说,妈妈你应该知道我西红柿炒鸡蛋我不吃西红柿的,所以,这个我也是吃金针菇的,果然,真爱就是一样呀!
【西红柿炒金针菇】
主要食材:西红柿,金针菇
1,西红柿去皮后切成小块,金针菇去掉下面老蒂后切成小长段,建议不用切太短,太短了不好食用。
2,锅里加少许油,倒入西红柿炒至出汤汁后加一点儿糖提鲜。一般炒菜我都会用糖来提鲜的,所以大家不用纠结会不会太甜了不好吃,大家自己可以试一下,没甜味的,反而鲜美不少呢!
3,西红柿炒好之后倒入金针菇进去,来来回回翻炒几下,记得一定要让金针菇熟透哦。所以,这里建议大火来来回回多炒几下。
4,炒好之后可以看出西红柿的汤汁包裹住,看上去就非常有食欲的。再加西红柿酸甜的口感更适合这样依旧有些热的夏末秋初呢!
之前在网上传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是“秋水仙碱”,人吃后对肾脏影响甚大,甚至在一些电视节目里也宣传这种观点。其实吧在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。并且国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。所以,大家还是理智一些!
也有人表示金针菇不炒熟对身体不好。这一点,我个人觉得是,现在食材里面吧,不管是素菜还是荤菜都建议大家煮熟透了再食用呢!没多麻烦就是在锅里多炒一会,或者多烧一会儿的事情嘛!
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