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[我的私房菜] 凉拌黄瓜不要傻傻的直接拌,少了这一步,黄瓜咋会爽口入味!

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发表于 2019-2-18 14:21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天去逛菜市场的时候发现也都已经开始正常营业了,在去买菜的时候发现这个摊位上的黄瓜看起来比较新鲜,就想着买回去做一盘凉拌黄瓜来吃,毕竟这些天吃了很多大鱼大肉,胃里面老觉得不舒服,刚好做一盘凉拌黄瓜解解腻,说到凉拌黄瓜的话,相信很多人在家里面都经常做,但是总会发现自己做出来的黄瓜吃起来不爽口,不发脆,而且味道也会有一点淡,还有人说自己在家里面做出来的黄瓜不但吃起来味道非常大,而且就连颜色看上去也不太好看,容易发黑,难道说一个简单的凉拌黄瓜在做的时候还有什么秘诀不成吗?答案是肯定的,不要小看了一道凉拌黄瓜,想要制作出来的好吃的凉菜也是需要掌握一定技巧的,今天要跟大家来聊的就是这个话题了,凉拌黄瓜不要傻傻的直接拌,少了这一步黄瓜怎么会爽口入味呢?下面我们就一起来看一下吧。
凉拌黄瓜
食材:黄瓜,木耳,生姜,大蒜,蚝油,生抽,食盐,食用油。
做法:1、准备好的黄瓜清洗干净,去掉头和尾,然后放在案板上拿刀背拍碎,接着用手掰成小段,放在碗里面加入适量的食用盐,腌制10分钟左右备用,木耳提前用水浸泡备用。
2、取锅烧水水里面加入适量的食盐和食用油,然后把泡发好的木耳放进去,煮两三分钟左右捞出。
3、大蒜去皮拍碎,然后切成小块儿,生姜切块放在碗里面,如果平时喜欢吃辣的话,就可以加一些辣椒粉进去,然后淋上热油搅拌均匀备用。
4、把刚才腌好的黄瓜过滤一下研制出来的水分,然后和焯好水的木耳放在一起,把刚才准备好的调料汁倒进去搅拌均匀,接着根据自己的喜好加入一些陈醋,蚝油,生抽搅拌均匀,一道简单的凉拌黄瓜就制作完成了,到嘴里的口感也是非常的爽脆利口的。
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