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[我的私房菜] 拍黄瓜好吃的关键是酱汁,这样来调配,让你分分钟变大厨

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发表于 2019-1-17 14:31:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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很多人都爱吃凉拌黄瓜,被大家所熟悉的都是醋拌黄瓜。而拍黄瓜却很少有家庭制作,不是因为拍黄瓜不好吃,而是要把它做好需要一点技巧,有一定的难度。所以今天小编我也把自己的独门秘诀传授给大家,希望大家以后都可以成为拍黄瓜高手。
制作原料
2根黄瓜,一把花生米,一撮香菜,2勺生抽,2勺老干妈,1勺白砂糖,适量香油,食用油,蒜
制作步骤
1.往锅里倒适量的食用油,倒入花生米进行翻炒,把花生米炒香酥。如果不想过油炒的话,也可以直接用微波炉加热烘熟。然后倒入保鲜袋,用擀面杖或者刀背给敲碎。敲碎了之后就把花生米给倒入碗里,晾一晾,让水分得以蒸发。
2.把黄瓜洗干净,看个人喜好去不去皮。用刀把黄瓜给拍扁,然后用刀斜切成块。之后把香菜和蒜都分别剁碎。
3.取一个大碗,倒入黄瓜和花生碎。倒入我们准备好了比例的老干妈酱,生抽,老抽,白砂糖。把蒜蓉撒在所有食材的最表面,浇上热油,倒入香油,再撒入香菜。这道菜便制作完毕,可以上桌啦,吃之前记得搅拌一下哟。
这道菜最关键的,就是老干妈,生抽,老抽的比例。大家只要掌握好了它的比例,就一定可以做好这道菜咯。
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