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[我的私房菜] 夏天吃这菜正当时,鲜嫩爽口,清热解暑,尤其女人要多吃

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发表于 2018-8-3 14:18:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏天,不管大人还是小孩,都要吃的清淡些,苋菜在我们的餐桌上并不陌生,被老百姓称为"长寿菜",经常吃可以健康又长寿,比补药效果都好。俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜身软滑而菜味浓,入口甘香,在夏天吃有于清热解毒功效,还含有丰富的铁和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
今天我做的这道蒜蓉苋菜算是最家常的做法了,别看着普通,其实大有学问,苋菜偏寒凉,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效 。雪白的蒜瓣经过炒制染成桃红色,整道菜甚是美艳,养眼养胃。
蒜蓉苋菜
【材料】:苋菜 1把、蒜瓣 4瓣、盐 适量
【做法】:1、苋菜摘去根部,用水冲洗一遍;
2、把苋菜用淡盐水浸泡五分钟,浸泡好后把苋菜捞起沥水;
3、大蒜拍破切成蒜粒;
4、锅内放入适量油,倒入蒜蓉炒香;
5、倒入苋菜快速翻炒;
6、把苋菜炒软,不必放水;
7、最后放入盐调味即可;
【小提示】:炒的时候翻锅要快,大火快炒。注意别炒久了炒老了,否则苋菜会变得烂软软。
华邦制药 douban.com/note/685030656/

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